Kuukausi: elokuu 2020

Kanttarellikeitto

Kanttarelli on helppo tunnistaa ja vinkkejä tunnistamiseen löytyy paljon. Metsän vaikutuksista hyvinvointiin sekä toinen kanttarelli ruokaohje löytyy artikkeli myös blogista. Aloittelevalle sienestäjälle kanttarelli on hyvä tapa aloittaa sienestäminen. Siitä valmistuu myös ihania ruokia kuten herkullinen kastike sekä keitto, mutta toki myös paljon muutakin.

Kanttarellikeitto tekee meillä kauppansa nopeasti ja maistuu herkulliselle sieniretken jälkeen.

Raaka-aineet:

  • 200g kanttarelleja
  • 2 rkl voita
  • 1 sipuli
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 0,5 tl chilijauhetta
  • 0,5 tl valkopippurijauhetta
  • 2 tl suolaa
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 2,5 dl maustettu juustoruokakerma
  • 2,5 dl maustettu sipuliruokakerma
Lue koko tarina “Kanttarellikeitto”

Mustikka-juustokakku

Kesä ja mustikat – ihan parasta! Eikä tietystikään tule unohtaa suomalaista metsää sekä kauneutta. Luonnossa ja metsässä ajan viettäminen antaa paljon ja tukee jo tutkimusten mukaan hyvinvointia. Kun kiukkuisena lähtee metsään, tulee sieltä varmuudella aina hyvällä tuulella ja iloisella mielellä pois. Parasta jos mukaan tarttuu vielä mustikkasato – edes sen verran, että siitä voi loihtia ihanan mustikkakakun.

Tuoreet mustikat ovat ihan parasta ja tämän vuoden viimeiset kotipihan mustikat herkuteltiin juustokakussa. Omalla pihalla kasvaa juuri sen verran mustikoita, että niistä riittää joihinkin leivonnaisiin mutta pakkaseen ne eivät päädy koskaan. Osa niistä tulee herkuteltua ihan vaan pihalla ollessa ja kesästä nauttiessa.

Tämä ohje saa ainakin minut vakuuttuneeksi siitä, että pakkaseen ei ole kerätty turhaan mustikoita – tätä teen varmasti uudestaan!

Lue koko tarina “Mustikka-juustokakku”

Raparperipullat

Puutarhassa kasvaa ihan hiukea raparperisato ja uutta vartta pukkaa koko ajan lisää, joten tietysti tuo kesäherkku tulee hyödyntää. Tunnustan, etten leivo kovin usein pullaa, vaikka mikään ei voita tuoretta pullaa. Pullaahan voi valmistaa niin monella tavalla, että ideat sen suhteen ei pitäisi loppua. Tuoreen pullan kruuna lasi kylmää maitoa. Tuo ajatus pyöri mielessäni monena aamuna lomalla. Jossain vaiheessa oivalsin, että pullahammasta oli kolottanut jo monta viikkoa, joten päädyin kaivamaan ainekset pöydälle. Halusin samalla testata rahkapullan ja raparerin yhdistelmää. Toimii!

Lue koko tarina “Raparperipullat”